La mejor receta de Goulash

El gulash es un plato tradicional Plato húngaro que muchos adoran por sus ricos sabores y sustanciosos ingredientes. Esta receta le guiará a través del proceso de elaboración del mejor gulash que haya probado jamás. Así que ponte el delantal y ¡a cocinar!

Receta de gulasch 1

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 libras de carne de estofado de ternera, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de mejorana seca
• 2 hojas de laurel
• 4 tazas de caldo de carne
• 1 taza de tomates cortados en dados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 pimiento verde cortado en dados
• 1 taza de nata agria
• Sal y pimienta al gusto

Ahora que ha reunido todos los ingredientes necesarios, es hora de empezar a cocinar. Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Añada la carne y dórela por todos los lados. Esto ayudará a desarrollar un sabor profundo y rico en el gulash.

Cuando la carne esté dorada, sácala de la olla y resérvala. En la misma olla, añadir la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén blandos y translúcidos, unos 5 minutos. A continuación, añada el pimentón, las semillas de alcaravea, el tomillo seco, la mejorana seca y las hojas de laurel. Remuévalo todo para impregnar las cebollas y el ajo con las especias.

A continuación, vuelva a poner la carne de ternera dorada en la olla. Vierta el caldo de carne y los tomates cortados en dados. Remuévalo todo bien para combinar todos los sabores. Lleve la mezcla a ebullición y, a continuación, baje el fuego y déjela cocer a fuego lento durante unas 2 horas. Esta cocción lenta ayudará a ablandar la carne y a que se mezclen los sabores.

Tras 2 horas de cocción a fuego lento, añade los pimientos rojos y verdes cortados en dados a la olla. Remuévelos y sigue cociendo a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que los pimientos estén tiernos.

Por último, es hora de dar el toque final al gulash. Retire la olla del fuego y añada la nata agria. Esto añadirá un toque cremoso y ácido al plato. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Su mejor gulash ya está listo para servir. Sírvalo en cuencos y adórnelo con una cucharada de nata agria y una pizca de perejil fresco. Este plato abundante y sabroso combina bien con pan crujiente o fideos con mantequilla. ¡Que aproveche!

Receta de gulasch 2

Ingredientes:

• 2 libras de carne de vacuno para estofado, cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 4 tazas de caldo de carne
• 1 taza de tomates cortados en dados
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 pimiento verde en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para adornar

Ahora que ya has reunido todos los ingredientes necesarios, es hora de empezar a preparar el delicioso estofado de ternera. Esta receta es perfecta para esas acogedoras noches de invierno en las que apetece una comida caliente y sustanciosa. La combinación de carne de vacuno tierna, especias aromáticas y verduras sabrosas seguramente satisfará sus papilas gustativas.

Para empezar, calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada la carne en tandas y dórela por todos los lados. Este paso es crucial, ya que ayuda a sellar los jugos y desarrollar un rico sabor en la carne. Asegúrese de no llenar demasiado la olla, ya que puede impedir que se dore correctamente. Cuando toda la carne esté dorada, sácala de la olla y resérvala.

En la misma cazuela, añadir la cebolla picada y el ajo picado. Sofríalos hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes. Esto creará una base sabrosa para el guiso. A continuación, añada el pimentón dulce, las semillas de alcaravea, el tomillo seco y la hoja de laurel. Estas especias añadirán profundidad y complejidad al plato. Incorpórelas a la mezcla de cebolla y cocínelas durante uno o dos minutos para que liberen sus sabores.

Ahora, es el momento de añadir a la olla la pasta de tomate, el caldo de carne, los tomates cortados en dados, el pimiento rojo y el pimiento verde. Estos ingredientes aportarán un sabor ácido y ligeramente dulce al guiso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remuévalo todo bien para combinar todos los sabores.
Lleve el guiso a ebullición, luego baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante unas 2 horas. Esta cocción lenta permitirá que la carne se ablande y que los sabores se mezclen de maravilla. Puede tapar la olla parcialmente para evitar que se evapore demasiado líquido.

Cuando el guiso esté en su punto, retirar la hoja de laurel y desecharla. Pruebe el guiso y rectifique la sazón si es necesario. Si prefiere una consistencia más espesa, puede mezclar una cucharada de maicena con un poco de agua e incorporarla al guiso. Esto ayudará a espesar la salsa.
Para servir, sirve el estofado de ternera en cuencos y adórnalo con perejil fresco picado. El vibrante color verde del perejil dará un toque de frescura al plato. Puede disfrutar del estofado solo o servirlo con pan crujiente o puré de patatas esponjoso.

Este estofado de ternera es una comida reconfortante y satisfactoria que le calentará el alma. La carne tierna, las especias aromáticas y las coloridas verduras crean una sinfonía de sabores que hará que cada bocado sea una delicia. Haga una gran cantidad de este guiso y congele las sobras para una comida rápida y fácil en los días ocupados. Si desea añadir un poco más de sabor a su gulash, añada un chorrito de vino tinto o una cucharada de nata agria. El vino tinto aportará un sabor más intenso al plato, mientras que la nata agria le dará un toque cremoso. Basta con añadir una pequeña cantidad de uno u otro ingrediente durante los últimos 10 minutos de cocción y ajustar el condimento según sea necesario. Otra opción para realzar el sabor es añadir una cucharada de pimentón ahumado para darle un toque ahumado y ligeramente picante. Esto dará a su gulash un perfil de sabor único y delicioso. Además, si prefiere un guiso más espeso, puede mezclar una cucharada de maicena con un poco de agua y añadirla a la olla durante los últimos minutos de cocción. Esto ayudará a espesar la salsa y le dará una consistencia más rica. Por último, no olvide acompañar su gulash con algunos guarniciones tradicionales húngaras, como spaetzle o albóndigas, para completar la comida.

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