La meilleure recette de goulasch

Le goulasch est un plat traditionnel Plat hongrois Le goulasch est un plat qui est apprécié par beaucoup pour ses saveurs riches et ses ingrédients consistants. Cette recette vous guidera tout au long du processus de préparation du meilleur goulasch que vous ayez jamais goûté. Alors, enfilez votre tablier et mettez-vous aux fourneaux !

Goulasch recette 1

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 livres de viande de bœuf à ragoût, coupée en cubes
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• 2 feuilles de laurier
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1 tasse de tomates en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 tasse de crème fraîche
• Sel et poivre à volonté

Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients nécessaires, il est temps de commencer la cuisson. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez le ragoût de bœuf et faites-le dorer de tous les côtés. Cela permettra de développer une saveur riche et profonde dans le goulasch.

Une fois la viande dorée, la retirer de la casserole et la réserver. Dans la même casserole, ajouter les oignons hachés et l'ail émincé. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes. Ajouter ensuite le paprika, les graines de carvi, le thym séché, la marjolaine séchée et les feuilles de laurier. Remuer le tout pour enrober les oignons et l'ail d'épices.

Ensuite, remettre la viande de bœuf brunie dans la marmite. Verser le bouillon de bœuf et les tomates en dés. Remuez bien le tout pour combiner toutes les saveurs. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 2 heures. Cette cuisson lente permet d'attendrir la viande et de mélanger les saveurs.

Après 2 heures de mijotage, ajouter les poivrons rouges et verts coupés en dés dans la marmite. Remuez-les et continuez à laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Enfin, il est temps d'ajouter la touche finale à votre goulasch. Retirez la casserole du feu et incorporez la crème aigre. Cela ajoutera un élément crémeux et piquant au plat. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Votre meilleur goulasch est maintenant prêt à être servi ! Versez-le à la louche dans des bols et garnissez-le d'une cuillerée de crème aigre et d'un peu de persil frais. Ce plat copieux et savoureux se marie bien avec du pain croustillant ou des nouilles beurrées. A déguster avec plaisir !

Goulasch recette 2

Ingrédients :

• 2 livres de viande de bœuf, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1 tasse de tomates en dés
• 1 poivron rouge, coupé en tranches
• 1 poivron vert, coupé en tranches
• Sel et poivre à volonté
• Persil frais haché pour la garniture

Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, il est temps de commencer à préparer ce délicieux ragoût de bœuf. Cette recette est parfaite pour les soirées d'hiver où l'on a envie d'un repas chaud et copieux. La combinaison de viande de bœuf tendre, d'épices aromatiques et de légumes savoureux ne manquera pas de satisfaire vos papilles.

Pour commencer, faire chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez la viande de bœuf à ragoût par lots et faites-la dorer de tous les côtés. Cette étape est cruciale car elle permet de sceller les jus et de développer une saveur riche dans la viande. Veillez à ne pas surcharger la marmite, car cela pourrait empêcher la viande de bien dorer. Une fois que toute la viande est dorée, retirez-la de la casserole et mettez-la de côté.

Dans la même casserole, ajouter les oignons hachés et l'ail émincé. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et odorants. Cela créera une base savoureuse pour le ragoût. Ajouter ensuite le paprika doux, les graines de carvi, le thym séché et la feuille de laurier. Ces épices ajouteront de la profondeur et de la complexité au plat. Incorporez-les au mélange d'oignons et laissez-les cuire pendant une minute ou deux pour qu'elles libèrent leurs saveurs.

Il est maintenant temps d'ajouter le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, les tomates en dés, le poivron rouge et le poivron vert dans la marmite. Ces ingrédients donneront un goût acidulé et légèrement sucré au ragoût. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Remuez bien le tout pour combiner toutes les saveurs.
Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 2 heures. Cette cuisson lente permettra à la viande de s'attendrir et aux saveurs de se marier à merveille. Vous pouvez couvrir partiellement la marmite pour éviter que trop de liquide ne s'évapore.

Lorsque le ragoût a mijoté à point, retirez la feuille de laurier et jetez-la. Goûtez le ragoût et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer au ragoût. Cela permettra d'épaissir la sauce.
Pour servir, verser le ragoût de bœuf dans des bols et garnir de persil frais haché. Le vert vif du persil ajoutera une touche de fraîcheur au plat. Vous pouvez déguster le ragoût seul ou le servir avec du pain croustillant ou une purée de pommes de terre moelleuse.

Ce ragoût de bœuf est un repas réconfortant et satisfaisant qui réchauffera votre âme. Le bœuf tendre, les épices aromatiques et les légumes colorés créent une symphonie de saveurs qui fera de chaque bouchée un délice. Préparez une grande quantité de ce ragoût et congelez les restes pour un repas rapide et facile à préparer les jours de grande affluence. Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur à votre goulasch, pensez à ajouter un filet de vin rouge ou une cuillerée de crème aigre. Le vin rouge apportera une saveur riche et profonde au plat, tandis que la crème aigre lui donnera un côté crémeux et piquant. Il suffit d'incorporer une petite quantité de l'un ou l'autre ingrédient pendant les 10 dernières minutes de cuisson et d'ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Une autre option pour rehausser le goût est d'ajouter une cuillère à soupe de paprika fumé pour une touche fumée et légèrement épicée. Cela donnera à votre goulasch une saveur unique et délicieuse. En outre, si vous préférez un ragoût plus épais, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau et l'ajouter à la casserole pendant les dernières minutes de cuisson. Cela permettra d'épaissir la sauce et de lui donner une consistance plus riche. Enfin, n'oubliez pas de servir votre goulasch avec des accompagnements traditionnels hongrois, tels que des spaetzle ou des boulettes, pour compléter le repas.

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